燕窩行業(yè)發(fā)展淺析

一直以來(lái)，燕窩行業(yè)突顯核心原料產(chǎn)于東南亞、核心消費(fèi)市場(chǎng)在中國(guó)的整體布局。據(jù)考證，燕窩在唐代時(shí)從北婆羅洲（現(xiàn)馬來(lái)西亞沙巴洲）傳到中國(guó)，明代逐漸伴隨著航海技術(shù)專(zhuān)業(yè)的發(fā)展壯大，燕窩供貨增加、食用燕窩群體提升，清朝時(shí)期燕窩食用群體進(jìn)一步擴(kuò)張。

近現(xiàn)代以來(lái)，燕窩行業(yè)逐漸開(kāi)始進(jìn)到商業(yè)化的運(yùn)行發(fā)展壯大價(jià)段。尤其是上世紀(jì)九十年代至今，中國(guó)改革開(kāi)放促使日益眾多的人民群體工資水平、消費(fèi)能力不斷提升，對(duì)燕窩等高端食材的要求也不斷地提升，燕窩行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)入市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展壯大新價(jià)段。

1、燕窩行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

現(xiàn)階段，燕窩行業(yè)已產(chǎn)生分工相對(duì)細(xì)致的產(chǎn)業(yè)鏈：產(chǎn)業(yè)鏈上下游包含燕屋管理方法、燕窩采收、燕窩初加工等階段；產(chǎn)業(yè)鏈中上游包含燕窩進(jìn)口的、燕窩生產(chǎn)加工、燕窩經(jīng)銷(xiāo)等階段；產(chǎn)業(yè)鏈中下游主要是各種各樣燕窩市場(chǎng)銷(xiāo)售終端和最終消費(fèi)者。如下圖所示：

2、上下游供給具體情況

可筑食用燕窩的燕類(lèi)主要包含金絲燕屬、侏金絲燕屬和雨燕屬等3屬中10多個(gè)種類(lèi)，銷(xiāo)售市場(chǎng)上流通的可食用產(chǎn)品燕窩絕大多數(shù)來(lái)自于金絲燕。以上金絲燕主要生活在南緯10°~北緯20°的東南亞地域，因而燕窩主產(chǎn)區(qū)包含印度尼西亞、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、越南、菲律賓等東南亞國(guó)家和地區(qū)。印度尼西亞是全世界燕窩生產(chǎn)量最高的國(guó)家，第二是馬來(lái)西亞，兩國(guó)之間的燕窩生產(chǎn)量占有全世界燕窩生產(chǎn)量的90%以上。

在中國(guó)燕窩消費(fèi)市場(chǎng)不斷發(fā)展壯大、燕窩消耗量不斷提高、食用燕窩進(jìn)口的總數(shù)維持不錯(cuò)發(fā)展態(tài)勢(shì)的情形下，印度尼西亞和馬來(lái)西亞人工燕屋產(chǎn)業(yè)也迅速擴(kuò)大，食用燕窩產(chǎn)量持續(xù)提升，2018年至今，在我國(guó)燕窩商品進(jìn)口價(jià)格整體出現(xiàn)穩(wěn)中有降態(tài)勢(shì)。

3、中游生產(chǎn)加工及下游消費(fèi)市場(chǎng)具體情況

近些年，人民生活水平不斷提高，交易付款能力進(jìn)一步增強(qiáng)；燕窩企業(yè)借助自主創(chuàng)新持續(xù)發(fā)布常溫下既食燕窩、鮮燉燕窩、鮮泡燕窩等具備更強(qiáng)食用便捷性新品，吸引住日益增加的顧客；此外，電商物流和高效率貨運(yùn)物流行業(yè)的進(jìn)步不斷提高燕窩交易的便捷性。在這些因素的相同的作用下，中國(guó)燕窩消費(fèi)市場(chǎng)展現(xiàn)快速增加趨勢(shì)。

中國(guó)燕窩產(chǎn)品加工廠企業(yè)地區(qū)聚集特點(diǎn)比較顯著，福建省企業(yè)總量和生產(chǎn)加工生產(chǎn)能力占比最大。盡管加工企業(yè)總數(shù)較多，但加工廠數(shù)量級(jí)差別比較大，絕大多數(shù)年銷(xiāo)售額都匯集在6000萬(wàn)余元以內(nèi)?？偟膩?lái)說(shuō)，頭部加工廠數(shù)量少，但在上游議價(jià)能力、創(chuàng)新產(chǎn)品能力、渠道營(yíng)銷(xiāo)能力、抗突發(fā)性風(fēng)險(xiǎn)性能力等領(lǐng)域比較完善平穩(wěn)，腰尾企業(yè)占大多數(shù)，其與大企業(yè)對(duì)比核心競(jìng)爭(zhēng)力關(guān)鍵反映在產(chǎn)品價(jià)格層面。

4、行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)布局

全世界燕窩深加工與交易中心均在中國(guó)，近些年中國(guó)燕窩消費(fèi)市場(chǎng)展現(xiàn)快速發(fā)展壯大趨勢(shì)，推動(dòng)行業(yè)從業(yè)企業(yè)總數(shù)迅速提升。截至2021年底，CAIQ溯源管理體系服務(wù)平臺(tái)會(huì)員數(shù)過(guò)萬(wàn)家，中國(guó)燕窩市場(chǎng)前景極大，但也存有行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加重、市場(chǎng)份額不高情況。以天貓商城為例，市場(chǎng)銷(xiāo)售燕窩產(chǎn)品的網(wǎng)店總數(shù)有近600家、品牌近200個(gè)。伴隨著顧客對(duì)原材料真實(shí)有效、產(chǎn)品品質(zhì)多少等的認(rèn)知度不斷提升，燕窩行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨展現(xiàn)品牌推動(dòng)特點(diǎn)，品牌形象高、產(chǎn)品品牌效應(yīng)好的企業(yè)在時(shí)下燕窩行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中擁有顯著優(yōu)點(diǎn)。現(xiàn)階段，燕窩行業(yè)知名企業(yè)主要有燕之屋、同仁堂、小仙燉等